Como conmemoración del 114 aniversario de la inauguración del Mercado
del Puerto y entre los eventos de divulgación del gofio que estamos
desarrollando dentro del proyecto “LO NUESTRO GC 2025”, financiado por la
Consejería de Educación y Juventud del Cabildo de Gran Canaria, compartimos con
los visitantes al mercado, especialmente jóvenes, una clase con degustación de Mousse
de Gofio impartida por el cocinero Nast Pulido Suárez.
Receta:
½ litro de nata para
montar
185 g de leche
condensada
125 g de gofio
Ponemos la nata, la
leche condensada y el gofio tamizado en un bowl y antes de empezar a batir
mezclamos todos los ingredientes y batimos con batidora de varillas hasta
conseguir una textura cremosa pero firme, es decir que se forme pico a la hora
de sacar la varilla pero que no se mantenga. Esto hace que tenga mayor
cremosidad y a la hora de conservar en nevera no endurezca en exceso.
