Como
conmemoración del 114 aniversario de la inauguración del Mercado del Puerto y entre
los eventos de divulgación del gofio que estamos desarrollando dentro del
proyecto “LO NUESTRO GC 2025”, financiado por la Consejería de Educación y
Juventud del Cabildo de Gran Canaria, compartimos con los visitantes al mercado,
especialmente jóvenes, galletas elaboradas por el cocinero Nast Pulido Suárez.
Esta
actividad sirvió para que un número considerable de jóvenes las degustaran y
tuvieran una primera experiencia positiva con este alimento fundamental en
nuestra gastronomía.
Les reproducimos la receta.
Ingredientes:
100 g de mantequilla empomada
130 g de azúcar
glás
1 huevos
40 ml de leche
100 g de gofio
200 g de harina
de repostería
8 g de levadura
en polvo
Preparación:
En un bowl mezclamos la mantequilla empomada con el azúcar glás.
Añadimos los
huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados.
Añadimos la
leche, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
Tamizamos el
gofio, la harina y la levadura en el bowl y mezclamos bien.
Cubrimos la
mezcla en film y dejamos en nevera durante una hora o sí lo desea toda la
noche.
Precalentamos el
horno a 180°C.
En una
superficie bien enharinada estiramos la masa y con un rodillo aplanamos hasta
tener un grosor aproximadamente de 3 mm, cortamos con un cortador de galletas
pequeño.
Horneamos
durante 10 minutos.
